O quiabo possui alta concentração de nutrientes na sua casca, em especial vitamina A (que auxilia na visão), vitamina C, cálcio e fósforo. É um legume com baixíssimo teor calórico e de fácil digestão. Para os curiosos, aquela "baba" característica do quiabo se chama mucilagem.
Como guardar?
Lave e seque muito bem, depois coloque dentro de um pote plástico dentro da geladeira, ele irá conservar melhor e escurecer menos.
